【廚子市場】 法式,西班牙,地中海美饌,讓你卸下心防,體會重遊歐洲的感動
漫步內科,
熙來人往的上班族,
似乎讓空氣中充斥了緊繃的氣息,
一轉角進入巷內,
斗大的法文Le Marché de Cuistot映入眼簾
一種熟悉又陌生的感覺,
似乎把我推回了多年前在歐洲的那段日子
走入店內
悠揚輕鬆的西班牙旋律迎面而來
有種置身於巴塞隆納的感覺
寬敞的空間,開放式廚房和路燈的點綴
彷彿置身法國的市集
藍帶主廚老闆Kim是從英國藍帶和法國Ferrandi等高等廚藝學院畢業
希望在無拘束的用餐環境內
帶給客人最道地的法式料理
熱烤蔬菜
這道菜顛覆了我對蔬食的印象
讓身為肉食主義的我對蔬菜有了新的期待
選用當季新鮮時蔬: 蘆筍,栗子,四季豆,甜椒,南瓜
使用新鮮橄欖油烘烤加上法國鹽之花簡單調味
襯托出食材最原始的甘甜美味
西班牙烘蛋
這道算是西班牙的國民菜
記得當初在巴塞隆納閒晃時
有幾天就是吃這道菜
沒想到回到台灣也有如此道地的口味
特別的是廚子使用新鮮烏骨雞蛋,
綿密的口感和蛋香
是一道很棒的下酒菜
相當推薦
法式油封鴨腿
看到了菜單上標示”老奶奶的鄉村家鄉菜”
是南法道地家鄉菜
鴨腿過鴨油低溫慢煮,
出菜前慢煎,
外酥內軟,
白豆是用鴨油來熬煮,香而不膩,相當可口,
對於不習慣豆子為主食的台灣人,
可以打破刻板印象
Tapas組合
去過西班牙的人應該都對Tapas不陌生
簡單來說就是美味的下酒菜
想當初一輪又一輪的葡萄酒和Tapas
只能說越夜越美麗啊……..有點離題了….
章魚莎莎:採用基隆港當天最新鮮的海產
牛排交響曲
看到這樣的菜名和擺盤
想必其中必有玄機
12塊牛排配上6種配菜 (甜菜,莎莎醬,烤蘑菇,蘆筍,甜椒,芥末子)
廚子希望客人不只能夠品嘗美國牛排鮮嫩的原味
更能感受牛排和其他食材激盪出如交響樂般的火花
廚子手工麵包
純天然手工麵包
只包含法國麵粉,天然酵母,鹽和水
沒有添加任何調化劑
採低溫隔夜發酵製作
口感外脆內Q
黑色麵包用純正墨魚汁下去製作
甜點
吃完主餐
當然少不了甜點
看到由甜點主廚Mandy每日限量提供的精緻甜點
好像又多出一個甜點胃
迷迭香檸檬塔
檸檬塔是店內甜點的招牌,
酥脆的外皮和紮實的內陷,
酸甜中帶有淡淡的迷迭香味,
絕對是來店必點的甜點選項
野莓仙境
野莓仙境的基底和檸檬塔類似,
但上方滿滿新鮮飽滿的藍莓,
讓整體口感多增添一點甜味,
我個人非常的喜歡
葡萄喊柚
葡萄喊柚則是加入了更多的水果元素,
有葡萄柚,西洋梨
再加上焦糖烘烤
完美的Ending~!
雖然只是簡短的一餐
但是廚子市場已讓我留下深刻的印象
新舊的美好記憶交錯著
就像是經歷了一趟迷你冒險
廚子市場已經達到了他們所期許的目標
“我們期待廚子市場 可以成為您尋常的記憶餐館
每道料理 都是一幅印象畫
不經意地模糊色調 是廚子滿溢的風味想像
餐點葡萄酒是如此
佐餐麵包和餐後甜點更是細膩如此
廚子市場誠摯地邀請您一同來體驗這份用心的美好"
地址:台北市內湖區基湖路3巷11號
電話:02-2659-8590
營業時間:11:30-21:30
FB:https://www.facebook.com/lemarchedecuistot
instagram:instagram.com/le_marche_de_cuistot
網址:http://lemarchedecuistot.blogspot.tw/
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